煮浸し（ナスと大葉の煮浸し）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
焼きびたし（なすの焼きびたし）｜はらぺこグリズリーの料理さんのレシピ書き起こし
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- 8,280人
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- 23.2万回
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- 51本
材料
- めんつゆ(3倍濃縮) : 30g
- 茄子 : 3本
- 水 : 30g
- 油 : 大さじ1
- 油(追加分) : 大さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
茄子を切る
00:38
茄子を縦半分に切る。
茄子の表面に切れ込みを4カ所入れる。
茄子を縦半分に切る。 -
2)
フライパンで加熱する
02:54
フライパンに油をひく。
茄子の皮面を下にして並べ中火にかける。
茄子の身の部分に焼き目をつける。
茄子に油(追加分)をかけ加熱する。
めんつゆ(3倍濃縮)と水を混ぜ合わせてフライパンに加える。
中火で1分程加熱して完成。 -
3)
盛り付ける
06:22
2の茄子をお皿に盛り付ける。
小口切りにした万能ネギ(分量外)と生姜チューブ(分量外)をのせて完成。
Point
・茄子を4等分にすると少ない油でも香ばしく美味しくなる。
・水とめんつゆ(3倍濃縮)をフライパンに混ぜる時は味のムラを防ぐため必ず混ぜてから加える。
・蓋をせず茄子をこまめにひっくり返してフライパンで加熱する。
・めんつゆ(3倍濃縮)と水を事前に混ぜ合わせておく。
・食べる時は必ず生姜をのせる。
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