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ハンバーグ(チーズ入りハンバーグ)|はらぺこグリズリーの料理さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
8,220人
再生回数
21.5万回
動画数
51本

材料

  • 玉ねぎ : 30g
  • ひき肉 : 250g
  • チェダーチーズ : 1枚
  • ピザ用チーズ : 20g
  • パン粉 : 大さじ2
  • 牛乳 : 大さじ2
  • バター : 小さじ1
  • オイスターソース : 小さじ2
  • しょうゆ : 小さじ1
  • 砂糖 : 小さじ1

所要時間

15分

手順

  1. 1) 玉ねぎソテーを作る 02:30

    玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れる。
    バターを加えてラップをし、500Wの電子レンジで1分加熱する。

  2. 2) ハンバーグのタネを作る 02:48

    小さいボウルにパン粉と牛乳を入れ混ぜて浸しておく。
    別のボウルにひき肉、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、玉ねぎソテー、牛乳に浸したパン粉を入れ、よく混ぜる。
    粘り気が出るまで混ざったら、まとめるようにこねる。

  3. 3) 成型する 04:06

    ハンバーグのタネを4等分し、1/4を手に取り丸める。
    軽く広げて平らにしたらピザ用チーズの半量を乗せる。
    さらに、チェダーチーズの半量をちぎって乗せ、お皿に置いておく。
    ハンバーグのタネから1/4を取り、丸める。
    軽く広げて平らにしたら、置いておいたチーズを乗せたハンバーグの上に乗せて挟む。
    ひとつのハンバーグになるように成形する。
    残りのハンバーグのタネも同様に成形する。

  4. 4) 焼く 05:10

    フライパンにオリーブオイル(分量外)を引き、ハンバーグを乗せる。
    中火で加熱する。
    ハンバーグの両面と側面を焼く。
    焦げ目が付いたら弱火にし、水(分量外)を大さじ1杯分加え、フタをして蒸し焼きにする。
    水分がなくなったら完成。

Point

・パン粉を入れるメリットは、つなぎの役割になることと、食感が柔らかくなること。
・チェダーチーズはお肉との相性がいい。
・チェダーチーズとピザ用チーズの2種類のチーズを使うことでコクが出る。
・オイスターソースとしょうゆをタネに混ぜると、ソースなしでも旨味のあるハンバーグになる。
・ハンバーグを焼く時は側面も焼くと旨味を閉じ込めることができる。

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