夏野菜パン｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

強力粉と全粒粉をふるいにかけ全体を混ぜる。
ボウルに全粒粉と砂糖、塩を入れよく混ぜる。
中央にドライイーストを加え、そこにぬるま湯を入れてヘラで混ぜる。
オリーブオイルを入れてさらに混ぜる。

まとまってきたら台の上に出し、生地が滑らかになるまで約15分こねる。

ボウルに生地を丸めてボウルに入れラップをする。室温25℃以上の暖かい場所で1次発酵をする。（約40分）

生地が1.5倍～2倍に膨らんだら8等分ににして丸めてボウルに戻し、濡れ布巾をしてラップをし15分～20分休ませる。

天板にクッキングシートを敷き、薄く伸ばした生地を並べる。濡れ布巾とラップをして20分、2次発酵させる。

ミニトマトは、半分に切る。ズッキーニは、輪切りにする。黄パプリカは、タネを取り除き薄切りにし、ナスは適当な大きさに切る。

生地にオリーブオイルを塗り、パルメザンチーズと塩コショウをふり野菜を彩りよく盛る。

220℃に余熱したオーブンで15分焼く。