棒棒鶏（長ネギと生姜のごまだれ棒棒鶏）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
チキンソテー（チキンのディアボロ風）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
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- 1.8億回
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- 846本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- 鶏むね肉 : 1枚
- 手羽元 : 6本
- 唐辛子 : 3本
- クミン(粉末) : 適量
- ローストガーリック(粉末) : 適量
- オレガノ(粉末) : 適量
- 塩 : 少々
- 黒コショウ : 少々
- オリーブオイル : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:52
鶏もも肉は筋や余分な油部分を取り除く。
手羽元は骨に沿って切れ目を入れて開く。
バットに肉を並べ、塩コショウで下味をつける。 -
2)
焼く
03:35
フライパンにオリーブオイルを引き、鶏肉の皮目を下にして並べる。
弱火～中火で焼く。
両面に焼き色がついたらバットに取り出す。 -
3)
ハーブオイルを作る
04:18
唐辛子をミルで粉末にする。
粉末にした唐辛子、クミン、オレガノ、ローストガーリックをボウルに入れ、オリーブオイルを注ぐ。 -
4)
二度焼きする
05:30
刷毛で3を2に塗る。
2で使ったフライパンを再び熱して、もう一度強火で皮目を香ばしく焼いたら完成。
Point
・ハーブオイルは好みのハーブで作ってもよい。
・初めに弱火～中火でゆっくり焼いて中まで火を通すと、肉がしっとりとした仕上がりになる。
・ハーブオイルを塗ってから最後に強火で焼くことで、香りをプラスし皮目を香ばしくできる。
・好みで七味唐辛子をつけて食べるとおいしい。
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