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ハムチーズブリトー｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし

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みきママChannel

チャンネル登録者数: 44.2万人
再生回数: 1.1億回
動画数: 649本

材料

ハム（半分に切る） : 3枚
ピザ用チーズ : 150g
（A）小麦胚芽（なければ薄力粉） : 10g
（A）薄力粉 : 70g
（A）強力粉 : 10g
（A）ベーキングパウダー : 2g
（A）砂糖 : 1g
（A）塩 : 1g
（A）水 : 140cc

所要時間

36分

手順

1) 生地を作る 00:37
ボウルに（A）を入れ、泡立て器で混ぜる。
水を少しずつ加えながらなめらかになるまで混ぜる。
2) 生地を焼く 01:31
26㎝のフライパンを強火で1分熱し、フライパンの底をぬれ布巾に30秒ほどあて温度を下げる。
火からおろしたまま油（分量外：小さじ1）を入れ、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、生地をお玉1杯弱の量を流し入れる。
フライパンを傾けて生地を全体にいきわたらせてから火にかける。
弱めの中火で生地の表面が乾くまで1分30秒～2分ほど焼き、裏返して1分30秒～2分ほど焼き皿に取り出す。2枚目3枚目も同様に作る。
3) 具材を巻く 03:00
2を10分ほど寝かせ生地がしっとりしたら、生地の真ん中に横長にピザ用チーズ（25g）、ハム（半分に切ったものを横に重ねて並べる）、ピザ用チーズ（25g）の順にのせ左右を3㎝折り返して、14×6.5㎝になるように巻く。
巻き終わりにピザ用チーズ（分量外：少量）をのせる。
残り2つも同様に巻く。
4) 生地を焼く 03:30
2のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取る。
3の閉じ目を下にして並べ、弱めの中火で1分～1分30秒焼く。
チーズが溶け生地がくっついたら裏返して1分～1分30秒ほど焼く。

Point

・生地を混ぜる時は、ダマにならないようにお水を少しずつ加えながらませる。
・生地は薄くしたいので、熱したフライパンの底をぬれ布巾にあてフライパンの温度を下げてから生地を入れると薄くきれいに広げられる。生地は焼きたては巻きにくいが、寝かせるとしんなりして具が巻きやすくなりる。
・ピザ用チーズをたっぷり使うのでボリューム満点で食べ応えがある。
・生地の巻き終わりにチーズを少しのせ、とじ目から焼くのでしっかりとくっつき綺麗に仕上がる。
・温めなおす時は、電子レンジ（600w）で1個あたり50秒～1分加熱する。