味噌漬け（エシャレットと夏野菜の味噌漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 20分
白滝焼きそば｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- シラタキ : 1袋
- 豚ばら肉 : 100g
- カット野菜 : 250g
- 油 : 大さじ1
- 創味シャンタン : 小さじ1
- 醤油 : 大さじ1
- 酒 : 大さじ1
- コショウ : 少々
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
7分
手順
-
1)
具材を切る
01:00
豚肉を2cm幅に切る。
シラタキを水洗いして、ある程度の長さに切る。 -
2)
具材を炒める
02:16
フライパンに、油、豚肉を加え、炒める。
火が通ったら、カット野菜を加え、炒める。
野菜に油が回ったら、シラタキを加え、炒める。 -
3)
味付けする
03:07
酒、創味シャンタン、醤油、コショウを加え、炒め合わせ、最後にごま油を回し入れたら、完成。
Point
・アク抜き不要のシラタキの場合、下茹では不要ですが、必ずしっかり水洗いする。白滝を切る際は、麺に見立てるので、あまり短くしすぎず、ある程度の長さを残して切る。
・最後に味見して、もし薄かったら、醤油か塩でお好みの味に調整する。
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