炒め物（子持ちヤリイカの炒め物）小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 15分
チキンラーメン焼きそば｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- チキンラーメン : 1袋
- カット野菜 : 150g
- 豚こま肉 : 100g
- 紅ショウガ : 少々
- 油 : 大さじ1
- 水 : 300cc
所要時間
10分
手順
-
1)
具材を炒める
02:17
フライパンに油をひき、豚肉を加え、炒める。
火が通ったら、カット野菜を加え、炒める。 -
2)
麺を蒸し焼きにする
04:09
フライパンに水、チキンラーメンを加え、蓋をして蒸し焼きにする。(途中、麺をひっくり返したり、何度か箸でほぐしたりする)
-
3)
盛り付ける
09:00
少し水分が残っているくらいで炒めるのは終わりにして、お皿に盛り付け、紅ショウガを添えたら、完成。
Point
・チキンラーメンを蒸し焼きにする際は、カット野菜で周りを囲むようにしてから、蓋をして蒸し焼きにする。そうすることで、野菜にもチキンラーメンのエキスが入って美味しくなる。あまり煮詰めすぎるとしょっぱくなりすぎてしまうので、少し水分が残っているくらいで、炒めるのを終わりにすると良い。
・麺は、少し硬めに仕上げた方が美味しいので、お好みで蒸し焼き時間を調整する。
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