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うずら卵と長芋の醤油漬け|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,671本

材料

  • うずらの卵(水煮パック) : 2パック
  • 長イモ : 5cm程度
  • 刻みノリ : 適量
  • 水 : 350cc
  • めんつゆ : 100cc
  • 砂糖 : 大さじ1
  • 輪切り唐辛子 : ひとつまみ
  • ワサビ : 少々

所要時間

35分

手順

  1. 1) タレを作る 00:54

    ボールにビニール袋を広げてのせて、水、めんつゆ、砂糖、輪切り唐辛子を加え、よく揉んでおく。

  2. 2) うずらの下準備をする 02:58

    うずらを水洗いして、タレに漬ける。

  3. 3) 長イモの下準備をする 04:09

    長イモの皮を剥き、1cm角に切り、タレに加え、袋を縛って、冷蔵庫に入れて、最低30分ほど漬け込む。
    お皿に盛って、ワサビを添えて、刻みノリをかけたら、完成。

Point

・辛い物が苦手な方は、輪切り唐辛子は入れなくても良い。タレの味をアレンジするには、ニンニクやショウガを入れるのも良い。
・今回はうずらの卵を漬けているが、同じタレで、ゆで卵を漬けても良い。
・漬け込み時間は、最低でも30分以上は漬け込む。長めにした方がより味が染み込む。

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