中華ちまき｜かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

もち米は1時間浸水させたら、30分水気を切っておく。

豚バラ肉を5mm～1cm角に切り、むきえびは背ワタがある場合は背ワタを処理しておく。
にんじんは皮をむいて5mm角に切る。
たけのこは5mm角に切る。
干し椎茸は戻したものの水気を絞り5mm角に切る。
枝豆は身を取り出しておく。

干し椎茸の戻し汁にしょうゆ、酒、オイスターソースを入れ、戻し汁と調味料で約250mlになる。ここに水100mlを加えて煮汁350mlを作る。

フライパンにごま油小さじ2を入れ温めたら豚バラ肉を入れて中火で炒める。
豚肉の色が変わってきたら枝豆以外の具材を入れて炒め、塩こしょうで下味をつける。

具材を炒めたら水気を切ったもち米とごま油小さじ1を回しかけ、全体を混ぜてもち米に油をまわす。
全体に油が回ったら3で作った煮汁を加える。
沸騰してきたら弱めの中火にして、全体の汁気がなくなるまで加熱する。

全体の汁気がなくなったら火を消して、枝豆を入れて混ぜる。
混ぜたら皿やバットに取り出し、粗熱が取れるまで冷ます。

冷ましている間に、クッキングシートを30cmm x 40cmの大きさに切る。
三つ折りにして10cm幅に切る。
長辺の片方を1cm折る。

1cmの折り目に合わせて三角形に折る。三角形に2回繰り返して折る。
筒状になったところに冷ました具材を入れる。この時好みでうずらの卵を入れる。
具材を入れたら三角形に2回繰り返し折る。
最後に余った部分を三角形にして内側に入れ込む。

フライパンより一回り大きいクッキングシートをフライパンに敷き、包んだちまきを乗せていく。
フライパンとクッキングシートの間に熱湯200ml（分量外）を入れる。
蓋をして中火で20分蒸したら、ヤケドに気をつけながら皿に盛って完成。