トースト（赤ジソふりかけバタートースト）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
プリンタルト｜げんきスイーツさんのレシピ書き起こし
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- 65本
材料
- クッキー : 約250g
- 卵 : 4個
- 生クリーム : 100cc
- バニラエッセンス : 適量
- 練乳 : 適量
- グラニュー糖 : 100g
- ゼラチン : 5g
- 牛乳 : 250cc
- 水 : 20cc
所要時間
60分
手順
-
1)
タルト生地を作る
00:49
クッキーを清潔な保存袋に入れ、めん棒などを使って細かく砕く。砕いたクッキーはボウルに移し、卵黄1個と牛乳50ccとバニラエッセンスを適量入れて全体をしっかりと混ぜ合わせる。
-
2)
型にタルト生地を敷き詰める
01:55
出来上がったタルト生地をラップの上で5mmほどに伸ばす。型の底のサイズにくり抜き型の中に敷き、残りの生地も型に敷き詰める。冷蔵庫で30分ほど寝かせてから、はみ出た生地を包丁で切って整える。
170℃に予熱したオーブンで15分焼く。 -
3)
プリン液を作る
03:19
卵3個を卵黄と卵白に分けて、今回は卵黄のみを使う。卵黄にグラニュー糖を入れてしっかりと混ぜ合わせる。
牛乳と生クリームを沸騰寸前まで温め、卵黄と混ぜ合わせたら濾しておきます。 -
4)
ゼラチンを3）に入れる
05:15
ゼラチンを少量の水で溶いて電子レンジで30秒加熱し溶かし、プリン液に入れて素早く全体を混ぜる。
-
5)
プリンタルトを仕上げる
05:36
プリン液を2）に流し込み、冷蔵庫で5時間ほど冷やし固める。
-
6)
カラメルソースを作る
06:04
グラニュー糖50gと水20ccをフライパンで加熱し、飴色になったタイミングで火を消す。
カラメルソースの粗熱が取れたら、出来上がったプリンタルトにかけて完成。
Point
・誰でも作れる簡単プリンタルトのレシピ。
・型にクッキー生地を入れた後は冷蔵庫で30分ほど寝かせてからはみ出た生地を包丁で切って整える。生地が固まり、切りやすくなる。
・クッキー生地は今回170℃に予熱したオーブンで15分焼いたが、冷やして固めるだけでも良い。
・練乳は、より甘い味が好みの方のみ追加する。
・カラメルソースは熱いままだとプリンタルトが溶ける可能性があるので、粗熱がある程度取れてからかける。
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