肉詰め（しいたけの肉詰め）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 20分
チャーハン｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 6,442.7万回
- 動画数
- 706本
材料
- 生米 : 1合
- ごま油 : 大さじ2
- 卵 : 2個
- チャーシュー : 3枚
- むきえび : 8尾
- 塩コショウ : 適量
- 水 : 200ml
- 刻みネギ : 適量
- 鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- 薄口醤油 : 小さじ1
- 塩コショウ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
生米を洗い、水に漬けておく
00:15
生米を水で洗い、米が浸るくらいの水に30分漬けておく。
-
2)
卵を炒める
00:35
中火で熱したフライパンにごま油、溶いた卵を加え半熟になるまで炒め一度取り出す。
-
3)
チャーシューとむきえびを炒める
01:15
フライパンに、一口大にしたチャーシュー、むきえび、塩コショウを加え炒め一度取り出す。
-
4)
米と水を加え、炊く
01:37
フライパンに水気を切った米、水を加え蓋をして強火で1分熱し沸騰させる。沸騰したら弱火にして5分炊く。
5分経ったら強火にして30秒ほど熱し、パチパチと音がしたら火を止め10分ほど蒸す。 -
5)
調味料を加え、仕上げる
02:08
全体を切るように混ぜたら、卵とチャーシュー、刻みネギ、鶏ガラスープの素、醤油を加えよく炒める。
塩コショウで味を整える。
Point
・お米は洗って、浸るくらいまでお水を入れて30分置いておく。お米にお水を吸わせることで短時間でもふっくらとしたご飯を炊くことができる。
・お米を炊く前に食材を炒めちゃえばフライパンを洗わなくてすむ。
・卵をごま油で炒めることで、香りよく仕上がる。半熟状態で一度取り出すことで、パサパサにならず美味しい卵ができる。
・米は、切るように混ぜないと、粘りが出てくるので注意。
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