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材料
- エノキ : 1袋
- 卵 : 2個
- パルメザンチーズ : 大さじ2
- オリーブオイル : 大さじ1半
- 塩コショウ : 適量
- 小麦粉 : 適量
所要時間
8分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:29
エノキの石づきを取り、バラす。
ボールに、卵、パルメザンチーズを加え、よく混ぜる。 -
2)
具材に下味をつける
01:57
1)のエノキに塩コショウして、茶こしで小麦粉をまぶす。
-
3)
具材を焼く
02:59
フライパンにオリーブオイルをひき、エノキを、卵液につけてから、フライパンに入れ、中火で焼く。(最初はあまり動かさず、卵が固まったら、ひっくり返して両面焼く)
火が通ったら、完成。
Point
・エノキに小麦粉をまぶす際は、表面にまぶしてあれば良い。中までしっかり入ってしまうと粉っぽくなりすぎるので、気をつける。
・具材を焼く際は、フライパンに入れてから、最初はあまり動かさず、卵が固まったら、ひっくり返すようにする。フライ返しで押さえつけるようにして、少し平らになるように焼く。
・パセリや万能ネギなどをちらすと、彩りよく仕上がる。ケチャップを添えて食べるのも良い。
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