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トマトクリームパスタ|かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
2,915本

材料

  • にんにく : 3カケほど
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • ブラックオリーブ : 15g
  • しめじ : 1/2袋
  • しいたけ : 3個
  • スライスマッシュルーム : 1袋
  • ホールトマト : 1缶
  • 牛豚ミンチ : 100g
  • 輪切り唐辛子 : 少々
  • オリーブオイル : 適量
  • パスタの茹で汁 : おたま2杯(100ml)
  • 白味噌 : 大さじ2ほど
  • 塩こしょう : 適量
  • 砂糖 : 小さじ2
  • 牛乳 : おたま1杯(50ml)
  • コーヒーフレッシュ : 2個

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 01:11

    にんにくとブラックオリーブを細かく刻み、玉ねぎをみじん切りにする。
    しめじとしいたけは石づきを取り、しいたけは薄くスライスする。
    スライスマッシュルームは水気を切る。

  2. 2) 具材を炒める 01:41

    フライパンを火にかけ温めたらオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。
    玉ねぎに火が通ったら牛豚ミンチを加えて、火が通ったらきのこ類を加え、塩こしょうで下味をつける。
    全体に火が通ったらいったん取り出す。

  3. 3) パスタを茹でる 02:24

    沸騰した湯に塩をひとつまみ(分量外)を入れ、パスタを茹でる。
    パスタを茹でながらソースを作る。

  4. 4) ソースを作る 02:39

    フライパンを火にかけ、多めのオリーブオイルを入れ、輪切りの唐辛子とにんにくを加えて焦げないように炒めて、にんにくの香りが出てきたら火を止める。
    パスタのゆで汁とホールトマトを加え中火で加熱する。
    全体がなじんだら3の具とブラックオリーブと味噌を加える。
    塩コショウ、砂糖で味を調える。

Point

・パスタはソースと絡めるので、既定の時間より1分ほど早めにザルに上げる。
・味噌が隠し味になり、まろやかな味わいになる。
・砂糖の量は好みで調節すると良い。
・クリーム系が苦手な場合は、クリーム類を入れる前に取り分けてトマトソースとして食べても良い。
・好みで粉チーズやパルメジャーノチーズをかけると良い。
・具材はシーフードにしても良い。

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