炒め物（酢豚）｜料理人設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 30分
トマトクリームパスタ｜かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- にんにく : 3カケほど
- 玉ねぎ : 1/4個
- ブラックオリーブ : 15g
- しめじ : 1/2袋
- しいたけ : 3個
- スライスマッシュルーム : 1袋
- ホールトマト : 1缶
- 牛豚ミンチ : 100g
- 輪切り唐辛子 : 少々
- オリーブオイル : 適量
- パスタの茹で汁 : おたま2杯（100ml）
- 白味噌 : 大さじ2ほど
- 塩こしょう : 適量
- 砂糖 : 小さじ2
- 牛乳 : おたま1杯（50ml）
- コーヒーフレッシュ : 2個
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:11
にんにくとブラックオリーブを細かく刻み、玉ねぎをみじん切りにする。
しめじとしいたけは石づきを取り、しいたけは薄くスライスする。
スライスマッシュルームは水気を切る。 -
2)
具材を炒める
01:41
フライパンを火にかけ温めたらオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。
玉ねぎに火が通ったら牛豚ミンチを加えて、火が通ったらきのこ類を加え、塩こしょうで下味をつける。
全体に火が通ったらいったん取り出す。 -
3)
パスタを茹でる
02:24
沸騰した湯に塩をひとつまみ（分量外）を入れ、パスタを茹でる。
パスタを茹でながらソースを作る。 -
4)
ソースを作る
02:39
フライパンを火にかけ、多めのオリーブオイルを入れ、輪切りの唐辛子とにんにくを加えて焦げないように炒めて、にんにくの香りが出てきたら火を止める。
パスタのゆで汁とホールトマトを加え中火で加熱する。
全体がなじんだら3の具とブラックオリーブと味噌を加える。
塩コショウ、砂糖で味を調える。
Point
・パスタはソースと絡めるので、既定の時間より1分ほど早めにザルに上げる。
・味噌が隠し味になり、まろやかな味わいになる。
・砂糖の量は好みで調節すると良い。
・クリーム系が苦手な場合は、クリーム類を入れる前に取り分けてトマトソースとして食べても良い。
・好みで粉チーズやパルメジャーノチーズをかけると良い。
・具材はシーフードにしても良い。
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