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チャーハン（にんにく黒チャーハン）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

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A challenge to sprinkle!

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Ingredients

ご飯 : 500g
豚ひき肉 : 100g
(A)塩コショウ : 適量
(A)酒 : 少量
(A)中国醤油 : 少量
卵 : 2個
長ねぎ : 1/2本
にんにく : 2片
(B)中国醤油 : 大さじ3
(B)酒 : 大さじ1
(B)ブラックペッパー : 適量
うま味調味料 : 適量
ホアジャオ : 適量
卵黄(トッピング用) : 1個
油 : 適量

Time required

minutes

Procedure

1) 下準備をする 02:10
耐熱の器に、豚ひき肉を入れる。
(A)を入れて、混ぜ合わせる。
ラップをして、500wの電子レンジで3分加熱する。
にんにくを、薄切りにする。
長ねぎを、粗みじん切りにする。
卵はボウルに割り入れ、溶いておく。
加熱した豚ひき肉を、スプーンなどでほぐす。
2) 炒める 07:03
Heat a frying pan.
Add oil.
Add the garlic and eggs.
Add the rice and use the back of the ladle to push the rice down while mixing it with the egg.
3) 味付けをする 09:18
うま味調味料と1の豚ひき肉と長ねぎを入れて、炒め合わせる。
(B)を入れて、炒める。
4) 仕上げる 11:09
お皿に3を盛り付ける。
お好みでホアジャオを振りかけ、真ん中に卵黄を落としたら完成。

Point

If using cold rice, warm it up beforehand.
-If you are using raw meat for fried rice, it is better to season it and cook it first to prevent it from burning.
・Be careful with Chinese soy sauce as it is thick and tends to burn easily.
- If the rice is not hot, the temperature of the frying pan will drop and the rice will be more likely to stick, so be careful.