中華まん（肉まん）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし

ボウルに(A)を入れて箸で混ぜる。
粉気がなくなったら米油を加えて手でこねる。
滑らかになったら丸める。
クッキングシートを敷いた皿の上に置き、濡れふきん、ラップの順に被せる。
40度のオーブンで20分発酵させる。

玉ねぎの皮をむき、大きめの各入りにしてボウルに入れる。
椎茸を細かく切ってボウルに加える。
長ねぎを細かく切ってボウルに加える。
別のボウルに豚ひき肉を入れ、塩をして粘りが出るまでこねる。
玉ねぎ、椎茸、長ネギのボウルに片栗粉をまぶして混ぜる。
豚ひき肉を加える。
(B)を加えて手でよく込める。
バットに移してラップをして冷蔵庫で10分休ませる。

1を台の上に出してこねる。
空気を抜いたら5等分に分ける。
お皿に乗せて濡れふきんを被せ、10分休ませる。

Roll out 3 into a round shape with a rolling pin and place 2 on top.
Stretch 3 with your fingers while wrapping it around 2, and when you're done wrapping, pinch it with your fingers to ensure there are no gaps.
Wrap the remaining pieces 3 and 2 in the same way and place them on a baking sheet placed on a heat-resistant plate.

Add water (not included in the recipe) to a frying pan and place a wire rack on top.
Place 5 on the net.
Bring to a boil over high heat, then reduce heat to low, cover and steam for 12 minutes.
Turn off the heat and let sit for 1 minute then remove the lid.

お皿に盛り付けて完成。