シフォンケーキ（クリームシフォンケーキ）｜ syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 35分
抹茶ティラミス｜ゆうyouさんのレシピ書き起こし
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- 54.4万人
- 再生回数
- 6,304.3万回
- 動画数
- 732本
材料
- クッキー : 4枚
- 抹茶 : 大さじ1/2
- クリームチーズ : 100g
- マスカルポーネチーズ : 100g
- 生クリーム : 200cc
- 砂糖 : 50g
- 抹茶(仕上げ用) : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
クッキーを抹茶に浸す
01:13
バットに抹茶大さじ1/2とお湯大さじ4程度を入れ溶かし、クッキーを浸す。表5分経ったら裏返し、更に5分両面ふやけるまで浸す。
-
2)
生地を作る
01:54
常温に戻したクリームチーズとマスカルポーネチーズを滑らかにし、別ボウルで砂糖を加えて5分～7分立てした生クリームを3回に分けて加えていく。
-
3)
器に盛る
05:18
生地はジッパー付保存袋に入れておき、器の底にクッキーを敷いたらクリームを絞り、器の半分くらいでまたクッキーをのせ、クリームを絞り、2層にする。ラップをして3時間ほど冷蔵庫で冷やしたら、抹茶をかけて完成。
Point
クッキーを浸す抹茶液の量は、抹茶、お湯共にお好みの量で作る。
クッキーの代わりにカステラを使用しても可。
2種類のチーズが入手できない場合は、クリームチーズ200gあるいはマスカルポーネチーズ200gでも構わない。
生クリームは砂糖を3回ほどに分けて入れながら泡立てる。泡立てすぎに気をつける。
クッキーを浸した抹茶液は、器に盛る際に、クッキーと一緒に流し入れるとおいしく仕上がる。
動画では、ジッパー付保存袋を使用しているが、絞り袋でも構わない。
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