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そうめん（牛肉の冷やしおろしそうめん）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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Kuma's limit cafeteria

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Ingredients

牛こま肉 : 150g
生姜 : 3スライス
ごま油 : 大さじ1
(A) Soy sauce : 大さじ1
(A) Sugar : 大さじ1
(A) Mirin : 大さじ1
(A) Alcohol : 大さじ2
大根 : 5cm
薬味ねぎ : 適量
めんつゆ : 適量
そうめん : 適量

Time required

20minutes

Procedure

1) Boiling water 00:15
Put water (not included in the recipe) in a pot and heat it.
2) 生姜を切る 00:41
生姜は皮つきのまま薄切りにし、細切りにする。
3) 合わせ調味料を作る 01:02
器に(A)を入れ、混ぜ溶かす。
4) 豚こま肉を炒める 01:30
フライパンにごま油を引き、生姜を入れて弱火で加熱する。
沸々したら1分加熱し、牛こま肉を加えて炒める。
牛こま肉に8割程度火が通ったら、3を加えて2分程度炒める。
火を止めて置いておく。
5) 薬味を準備する 03:10
大根をおろす。
薬味ねぎを小口切りにする。
6) そうめんを茹でる 03:50
1が沸騰したら、そうめんを入れて規定時間茹でる。
ザルにあけて流水で洗い、ぬめりを取る。
7) 盛り付ける 04:05
お皿によく冷えためんつゆを入れ、水気をよく切った6を盛り付ける。
4を上に乗せ、その上に大根おろしを乗せる。
薬味ねぎを散らしたら完成。

Point

・Udon or soba noodles can be used instead of somen.
・The amount shown is enough for 2-3 people.
Instead of slicing the ginger, you can grate or finely chop it.
- When minced beef is grilled, the flavor is less likely to escape.
- You can sprinkle some chili pepper or powdered Japanese pepper on it to taste.