サンドイッチ（ニース風サンドイッチ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 30分
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材料
- じゃがいも : 2個(正味200g程度)
- 塩 : 少々
- コショウ : 少々
- 片栗粉 : 大さじ1
- 粉チーズ : 大さじ1
- 溶かしバター : 10g
- オリーブオイル : 適量
- ケチャップ : 大さじ2程度
- ピザ用チーズ : 50g
- ピーマン : 1個
- サラミハム : 5枚
所要時間
15分
手順
-
1)
ピーマンとじゃがいもを切る
01:18
ピーマンはヘタと種を除いて輪切りにする。
じゃがいもは皮をむいて芽を取り、スライサーで薄切りにしてから千切りにする。(水にさらさずにすぐ使う。) -
2)
じゃがいもに味をつける
03:12
じゃがいもに塩、コショウ、片栗粉、粉チーズ、溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。
-
3)
じゃがいもを焼く
04:04
フライパンにオリーブオイルを熱し、2を広げる。
-
4)
裏返してケチャップ、チーズ、ピーマンをのせる
04:58
焼き色がついたら裏返し、弱火にしてケチャップを塗り、チーズをのせて、ピーマンを彩りよく散らしたら、蓋をして約3分蒸し焼きにする。
-
5)
サラミハムをのせる
06:31
チーズが溶けてきたら、サラミハムをのせて再び蓋をして1分ほど加熱して、器にうつす。
Point
・じゃがいもはでんぷん質を逃さないよう水にさらさずに使う。変色しないよう、切ったらすぐに調理するようにする。
・具材はお好みでベーコン、トマト、玉ねぎなど、または焼き上がったあとに生ハムやスモークサーモン、レタスなどをトッピングしてもよい。
・工程3でじゃがいもを焼く時はなるべくいじらずに我慢すること。
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