つくね（ピーマンの豚こまつくね）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 25分
寿司ドーナツ｜Peaceful Cuisineさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 243.0万人
- 再生回数
- 1.8億回
- 動画数
- 516本
材料
- 甘味料 : 40g
- 塩 : 小さじ1と1/2
- 米酢 : 70g
- 米 : 3合
- 水 : 400ml
- にんじん(黄やオレンジ) : 適量
- ビーツ : 適量
- アボカド : 適量
- ごま : 適量
- パセリ : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
合わせ酢を作る
00:07
甘味料(砂糖など)と塩、米酢を合わせて溶かしておく。
-
2)
米を炊いて酢を混ぜる
01:28
鍋に洗った米と水を入れ、弱火にかける。沸騰してきたら蓋をして15分ほど炊く。
炊けた米に合わせ酢を加え、切るようにしてよく混ぜる。寿司桶に移しておく。 -
3)
野菜を切る
04:27
にんじんやビーツなど色鮮やかな野菜を、ピーラーを使って薄く切る。アボカドは4つ割にして薄切りにする。
-
4)
型抜きをする
06:35
ドーナツ型にラップを敷き、薄切りにした野菜をカーブに沿って入れ、上からご飯を詰めていく。盛りつける板(お皿)をのせてひっくり返し、ごまやパセリを散らす。
Point
・動画では、固形状の甘味料を使っているがお好みの甘味料を用意すると良い。
・動画では、鍋でご飯を炊いているが15分ほどで炊き上がる。
・寿司ご飯を一時保存するのに、寿司桶を使っている。さらしをかぶせて保湿する。
・にんじんやビーツなど、色の鮮やかな野菜を使って飾っている。
・ドーナツ型にラップを敷いておくと、取り出しやすくなる。
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