ラザニア（ジャンボ） ｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし

26㎝のフライパンにオリーブ油をひいて強火で熱し、ひき肉・玉ねぎ・おろしにんにくを入れて中火にし、肉の色が変わるまで炒める。

（A）を入れて弱めの中火にして蓋をしないで水分が完全になくなるまで25分ほど時々かき混ぜながら煮込む。焦げそうになったら火を弱める。

耐熱ボウルにバターと薄力粉を入れ、600Wのレンジでラップをせずに1分半加熱する。取り出して泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、牛乳をダマにならないように少しずつ加えながら混ぜる。（B）を加えて、600Wのレンジで2分加熱していったん取り出してかき混ぜる。これを6~7回ほどくり返して合計12~14分ほどどろっとしっかりとろみがつくまで加熱する。

25㎝×36㎝のアルミホイルを2枚用意し、十字になるよう重ね合わせる。底が18㎝×16㎝、高さが8㎝になるように折って側面を立ち上げ、角を折ってしっかり折り目をつける。

ラザニアシートを箱の表記通りに6枚ずつ2回に分けてやわらかくなるまで茹で、ザルにあげてくっかないように刷毛でオリーブオイルを塗る。

オーブンを230℃に予熱する。型を天板にのせて底に薄くミートソースをしき、その上にラザニアシートを2枚並べてのせる。残りのミートソースとホワイトソースをそれぞれ3等分し、ミートソース、ラザニアシート2枚、ホワイトソース、ラザニアシート2枚の順に3回重ねて最後にホワイトソースの上にチーズを散らし、最後に少量のミートソースを飾りにのせる。仕上げに型の角4つにしっかりと折り目を付ける。230℃のオーブンの下段で20分～25分チーズに焼き色がつくまで焼き、パセリを散らす。