ブルスケッタ（鶏レバーのブルスケッタ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 50分
ロールキャベツ｜Homemade Luxury / 手作りの贅沢品さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 9,800人
- 再生回数
- 212.2万回
- 動画数
- 46本
材料
- キャベツ : 4枚
- 玉ねぎ : 1/2個
- (A)合いびき肉 : 200g
- (A)パン粉 : 大さじ3杯
- (A)卵 : 1/2個
- (A)塩 : 小さじ1/4杯
- (A)醤油 : 小さじ1杯
- (A)みりん : 小さじ1杯
- (A)コショウ : 適量
- 水 : 200ml
- トマトジュース : 100ml
- コンソメ : 1個
- (B)味噌 : 大さじ1杯
- (B)ケチャップ : 小さじ2杯
- (B)中濃ソース : 小さじ2杯
- (B)みりん : 小さじ2杯
- (B)塩 : 少々
所要時間
45分
手順
-
1)
キャベツを3分程茹で、粗熱が取れたら芯を取る
00:30
キャベツの葉をたっぷりのお湯で3分程茹でる。粗熱が取れたら芯を切る。
-
2)
玉ねぎ、キャベツの芯をみじん切りにする
01:54
玉ねぎ、キャベツの芯をみじん切りにする。
-
3)
ボウルに(A)を入れて捏ね、材料を加えてよく混ぜる
02:28
ボウルに(A)を入れて捏ねる。粘りが出たら材料を加えてよく混ぜる。
-
4)
成形する
03:58
成形する。キャベツの芯の部分に俵型にしたタネを置き、まず片側だけ折りたたみ巻く。次にはみ出したもう片側を中に入れ込む。
-
5)
鍋に4を入れ、水、トマトジュース、コンソメを入れ、25～30分煮る
05:08
小さめの鍋にロールキャベツを入れ、水、トマトジュース、コンソメを入れ、落とし蓋をして弱火で25～30分煮る。時々様子を見てひっくり返す。
-
6)
(B)で味付けし、3～5分煮たら完成
06:51
(B)で味付けし、3～5分程煮たら完成。
Point
・汁まで美味しく、ボリューミーなレシピ。
・パスタやつまようじなしで成形可能なレシピ。
・キャベツを加熱する時はレンジを使用せず、茹でる事を良い。
・トマト缶だと量が多く、余ってしまう為、トマトジュースを使用すると良い。
・トマトの酸味が苦手な方は、トマトジュースの割合を減らし、その分水を増やす。
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