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ヤンニョムチキン｜だれウマ/学生筋肉男飯さんのレシピ書き起こし

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だれウマ【料理研究家】

チャンネル登録者数: 160.0万人
再生回数: 3.7億回
動画数: 1,101本

材料

鶏もも肉 : 2枚
酒 : 大さじ2
みりん（鶏肉用） : 大さじ1
塩こしょう : 適量
にんにく : 1片
コチュジャン : 大さじ2
ケチャップ : 大さじ2
みりん（タレ用） : 大さじ1
醤油 : 大さじ1
砂糖 : 大さじ1
はちみつ : 大さじ1
水 : 大さじ1
アーモンド : 6～8粒
片栗粉 : 適量
水（衣用） : 適量
グレープシードオイル（サラダ油可） : 適量

所要時間

25分

手順

1) 材料の下準備をする 01:09
鶏もも肉を一口サイズになるようカットする。酒、みりん、塩こしょうで調味します。冷蔵庫で10分寝かせる。
2) タレを作る 02:17
にんにくをすりおろす。コチュジャン、ケチャップ、みりん、醤油、砂糖、はちみつとすりおろしたにんにくを混ぜる。水大さじ1でタレを伸ばす。
3) あられ衣を作る 04:52
アーモンドを粗く砕く。
片栗粉に水を少量ずつ加え、ダマを潰してそぼろ状にする。
4) 唐揚げを揚げる 07:24
唐揚げが浸るくらいの油を鍋に入れ、160度になるまで温める。あられ衣を鶏肉にまぶし、揚げていく。1分揚げたら裏返し、きつね色になったら一度取り上げる。
油の温度を180度にし、二度揚げをする。
5) 仕上げる 10:32
フライパンを中火で熱してタレを入れる。ぐつぐつしてきたら唐揚げを加え、全体を絡めながら焼いたら完成。アーモンドを散らして食べる。

Point

・甘辛いタレがおいしい韓国料理の「ヤンニョムチキン」のレシピ。
・材料は2人前。
・おつまみにもおかずとしてもおすすめの一品。
・鶏肉に酒を使用することで身が柔らかくなる。
・今回はさっぱりと揚がるためグレープシードオイルを使用したが、サラダ油で代用可能。
・あられ衣で揚げることでザクザクの食感に仕上がる。二度揚げする時は、少しだけ唐揚げを休ませる。