重ね焼き（豚肉とピーマンの重ね焼き）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
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- チャンネル登録者数
- 9,800人
- 再生回数
- 212.2万回
- 動画数
- 46本
材料
- 鶏ささみ : 350g
- (A)醤油 : 大さじ2杯
- (A)酒 : 大さじ1杯
- (A)砂糖 : 小さじ2杯
- (A)ごま油 : 小さじ2杯
- (A)塩 : 小さじ1/4杯
- (A)おろしニンニク : 適量
- (A)おろしショウガ : 適量
- 卵 : 1/2個
- 薄力粉 : 大さじ4杯
- 片栗粉 : 大さじ3杯
- サラダ油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
ささみの筋を取り、(A)を加えて30分漬ける
00:30
ささみの筋を取り、ボウルに入れる。(A)を加えよく混ぜ、ラップをして30分漬ける。
-
2)
卵→薄力粉→片栗粉の順番に加え、混ぜる
01:51
卵→薄力粉→片栗粉の順番に加えて、その都度混ぜる。
-
3)
170℃の油で5分揚げ、皿に盛り付けたら完成
03:03
170℃に熱した油で5分揚げる。食べやすい大きさにカットして、皿に盛り付けたら完成。
Point
・鶏ささみの筋取りはハサミを使うと簡単。
・ささみを柔らかくする為、砂糖を少し多めに入れている。
・香りを出す為、ごま油を入れている。
・衣は、卵→薄力粉→片栗粉の順番で付けると、中はふわふわ・外は程よくカリッとした食感になる。
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