ステーキ（ポワブルソースの牛ステーキ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 25分
ビーフルーラーデン ｜World food channelさんのレシピ書き起こし
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- 322人
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- 4.5万回
- 動画数
- 32本
材料
- 牛肉 : 1枚
- ベーコン : 5枚
- タマネギ : 1/4個
- ピクルス : 2本
- 塩（牛肉用） : 適量
- プラックペッパー（牛肉用） : 適量
- マスタード : 適量
- ビーフスープ : 500ml
- 牛乳 : 100ml
- 薄力粉 : 大さじ2
- バター : 30g
- 塩（ソース用） : 適量
- ブラックペッパー（ソース用） : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
野菜、牛肉をカットする
01:25
タマネギはスライス、ピクルスは短冊切り、牛肉は半分にカットし麺棒などで叩いておく。
-
2)
1の牛肉に材料を乗せる
02:27
1の牛肉に塩、ブラックペッパーを振りマスタードを塗る。そこにタマネギ、ピクルスの並べその上にベーコンを乗せる。
-
3)
牛肉を巻く
04:14
材料を乗せた牛肉を端から巻き、タコ糸で3か所縛る。
-
4)
3をフライパンで焼く
05:17
3をサラダ油を敷いたフライパンで焼き、皿によけておく。
-
5)
4のフライパンでバター、薄力粉、ビーフスープを温める
06:05
4のフライパンでバターを溶かしそこに薄力粉を入れ弱火で溶く。そこにビーフスープを入れトロミが出るまで温める。
-
6)
牛乳、醤油、スパイスを入れる
07:06
牛乳、醤油、塩、ブラックペッパーを入れ更に温める。
-
7)
ソースの中に4の牛肉を入れる
07:55
ソースの中に4の牛肉を入れ蓋をして10～20分火にかける。途中で肉を裏返す。
-
8)
盛り付け
09:00
肉を半分にカットしソースとともにお皿に盛り付ける。
Point
・牛乳は生クリームでも可。
・牛肉を焼くときは後でソースと一緒に煮込むので、中までしっかりと火が通っていなくても可。
・ソースを変える場合はケチャップやBBQソースなどよりもまろやかな酸味の少ないソースが合う。
・食べづらいのでお箸で食べるのがオススメ。
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