蒸し鶏（よだれ鶏）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 15分
チキンパエリア｜ World food channelさんのレシピ書き起こし
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- 32本
材料
- お米 : 300g
- 鶏モモ肉 : 1枚
- タマネギ : 1/2個
- インゲン : 5本
- パブリカ : 1/2個
- トマト缶 : 200g
- ニンニク : 1かけ
- 水 : 400ml
- チキンコンソメ : 2個
- 塩 : 適量
- ブラックペッパー : 適量
- ターメリック : 小さじ1/2
- パプリカパウダー : 小さじ1/2
- バター : 10g
所要時間
70分
手順
-
1)
野菜を切る
01:37
タマネギ、ニンニクはみじん切りにし、インゲンはお好みの形に、パプリカは乱切りにする。
-
2)
鶏肉を切る
03:32
鶏肉の余分な水分をキッチンペーパーで拭きとり、適当な大きさに切る。
-
3)
スープを作る
04:45
お湯を沸かし、チキンコンソメを溶かす。そこにターメリックを加える。
-
4)
鶏肉を炒める
05:33
オリーブオイル（分量外）を敷いたフライパンに鶏肉を入れ、塩、ブラックペッパー、パプリカパウダーで味をつけ、ある程度炒める。別皿によけておく。
-
5)
4のフライパンで野菜を炒める
06:56
4のフライパンにバターを溶かしニンニクを少し炒め、切った野菜を入れ炒めトマト缶を加える。
-
6)
お米、スープを加える
08:05
水分を少し飛ばしたらお米を入れ炒め、そこに3のスープを加える。
-
7)
6を火にかけていく
08:54
強火で3分、その後鶏肉を並べ弱火で15分火を通し、火を止め蓋をし15分蒸らす。
-
8)
盛り付け
09:49
好みでパセリなどを散らす。
Point
・味が濃い目が好きな方はチキンコンソメを2個がオススメ。
・サフランがある方はターメリックでは無くサフランでも代用可能。
・お米とスープの割合は1:1.5になるようにする。
・お米が柔らかめが好きな方は、水を200ml増やし、初めから蓋をして火にかける。
・お米は洗わないことによってスープを吸収しやすくなる。
・蓋は蒸らす時だけすることによってアルデンテに仕上がる。蓋をして調理をすると炊き込みご飯のような感じになる。
・アレンジとしてピザ用チーズやバジルなどを使用しても可。
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