#スペイン料理 #肉料理 #丼もの

チキンパエリア｜ World food channelさんのレシピ書き起こし

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World food channel

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再生回数: 4.5万回
動画数: 32本

材料

お米 : 300g
鶏モモ肉 : 1枚
タマネギ : 1/2個
インゲン : 5本
パブリカ : 1/2個
トマト缶 : 200g
ニンニク : 1かけ
水 : 400ml
チキンコンソメ : 2個
塩 : 適量
ブラックペッパー : 適量
ターメリック : 小さじ1/2
パプリカパウダー : 小さじ1/2
バター : 10g

所要時間

70分

手順

1) 野菜を切る 01:37
タマネギ、ニンニクはみじん切りにし、インゲンはお好みの形に、パプリカは乱切りにする。
2) 鶏肉を切る 03:32
鶏肉の余分な水分をキッチンペーパーで拭きとり、適当な大きさに切る。
3) スープを作る 04:45
お湯を沸かし、チキンコンソメを溶かす。そこにターメリックを加える。
4) 鶏肉を炒める 05:33
オリーブオイル（分量外）を敷いたフライパンに鶏肉を入れ、塩、ブラックペッパー、パプリカパウダーで味をつけ、ある程度炒める。別皿によけておく。
5) 4のフライパンで野菜を炒める 06:56
4のフライパンにバターを溶かしニンニクを少し炒め、切った野菜を入れ炒めトマト缶を加える。
6) お米、スープを加える 08:05
水分を少し飛ばしたらお米を入れ炒め、そこに3のスープを加える。
7) 6を火にかけていく 08:54
強火で3分、その後鶏肉を並べ弱火で15分火を通し、火を止め蓋をし15分蒸らす。
8) 盛り付け 09:49
好みでパセリなどを散らす。

Point

・味が濃い目が好きな方はチキンコンソメを2個がオススメ。
・サフランがある方はターメリックでは無くサフランでも代用可能。
・お米とスープの割合は1:1.5になるようにする。
・お米が柔らかめが好きな方は、水を200ml増やし、初めから蓋をして火にかける。
・お米は洗わないことによってスープを吸収しやすくなる。
・蓋は蒸らす時だけすることによってアルデンテに仕上がる。蓋をして調理をすると炊き込みご飯のような感じになる。
・アレンジとしてピザ用チーズやバジルなどを使用しても可。