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レアヨーグルトタルト|てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.9億回
動画数
1,691本

材料

  • プレーンヨーグルト : 400g(水切り後200g)
  • 生クリーム : 150cc
  • 砂糖 : 60g
  • レモン汁 : 大さじ1
  • 粉ゼラチン : 5g
  • ビスケット(チョイス) : 10枚(90gくらい)
  • 牛乳 : 大さじ1〜

所要時間

15分

手順

  1. 1) ヨーグルトの水切りをする 00:44

    耐熱容器にヨーグルトを入れて、ラップなしで2分30秒加熱し、ザルにキッチンペーパーをのせてヨーグルトを入れて水切りをする。

  2. 2) 粉ゼラチンをふやかす 01:28

    水大さじ2(分量外)で粉ゼラチンをふやかしておく。

  3. 3) タルト生地を作る 01:38

    ビスケットを細かく砕いて、ポリ袋に入れて、牛乳を入れて揉み混ぜ、タルト生地を作り、ケーキ型の底に敷き詰める。

  4. 4) ヨーグルト生地を作る 02:03

    水切りヨーグルトと砂糖と生クリームとレモン汁をボウルに入れ、ハンドミキサーでもったりとするまでしっかり混ぜる。

  5. 5) ヨーグルト生地にゼラチンを混ぜる 02:22

    2をレンジ(600w)で20秒ほど加熱して混ぜて溶かし、4に入れて手早くハンドミキサーで混ぜる。

  6. 6) タルトに生地を流し込む 02:41

    3に5を流し込み、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めたら完成。

Point

・工程1では耐熱ボウルが丁度いい重しになるので上にのせ、手で圧をかけながら絞り出すと時短で水切りできる。
・型は15cmの底が取れるものを使用。型の底にはクッキングシートを敷いておく。
・水切りヨーグルトは、ギリシャヨーグルト200gで代用しても可。
・タルト生地の牛乳は大さじ1〜様子を見て調整する。
・工程5では、ゼラチンが固まらないように手早く混ぜる。

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