煮込み（手羽中の味噌煮込み）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 60分
レアヨーグルトタルト｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- プレーンヨーグルト : 400g(水切り後200g)
- 生クリーム : 150cc
- 砂糖 : 60g
- レモン汁 : 大さじ1
- 粉ゼラチン : 5g
- ビスケット(チョイス) : 10枚(90gくらい)
- 牛乳 : 大さじ1〜
所要時間
15分
手順
-
1)
ヨーグルトの水切りをする
00:44
耐熱容器にヨーグルトを入れて、ラップなしで2分30秒加熱し、ザルにキッチンペーパーをのせてヨーグルトを入れて水切りをする。
-
2)
粉ゼラチンをふやかす
01:28
水大さじ2(分量外)で粉ゼラチンをふやかしておく。
-
3)
タルト生地を作る
01:38
ビスケットを細かく砕いて、ポリ袋に入れて、牛乳を入れて揉み混ぜ、タルト生地を作り、ケーキ型の底に敷き詰める。
-
4)
ヨーグルト生地を作る
02:03
水切りヨーグルトと砂糖と生クリームとレモン汁をボウルに入れ、ハンドミキサーでもったりとするまでしっかり混ぜる。
-
5)
ヨーグルト生地にゼラチンを混ぜる
02:22
2をレンジ(600w)で20秒ほど加熱して混ぜて溶かし、4に入れて手早くハンドミキサーで混ぜる。
-
6)
タルトに生地を流し込む
02:41
3に5を流し込み、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めたら完成。
Point
・工程1では耐熱ボウルが丁度いい重しになるので上にのせ、手で圧をかけながら絞り出すと時短で水切りできる。
・型は15cmの底が取れるものを使用。型の底にはクッキングシートを敷いておく。
・水切りヨーグルトは、ギリシャヨーグルト200gで代用しても可。
・タルト生地の牛乳は大さじ1〜様子を見て調整する。
・工程5では、ゼラチンが固まらないように手早く混ぜる。
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