ケーキ（ホットケーキ）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし
ホッとケーキさん。 所要時間 : 50分
クランブルチーズケーキ｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- クリームチーズ : 200g
- 生クリーム : 200ml
- グラニュー糖 : 80g
- 卵 : 2個
- レモン汁 : 大さじ1
- 薄力粉 : 30g
- バニラエッセンス : 適量
- 無塩バター : 30g
- （A）薄力粉 : 30g
- （A）アーモンドプードル : 30g
- （A）グラニュー糖 : 30g
所要時間
80分
手順
-
1)
クランブルを作る
00:40
ボウルに（A）を入れよく混ぜ合わせる。
無塩バターを加え、そぼろ状になるまでよく混ぜ合わせる。
冷蔵庫で冷やしておく。 -
2)
チーズ生地を作る
02:54
クリームチーズにグラニュー糖を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
溶き卵を2回に分けて加え、よく混ぜる。
生クリームを加え、よく混ぜ合わせる。
薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせる。
レモン汁を加え、混ぜ合わせる。 -
3)
型に入れ、クランブルを振りかける
06:24
クッキングシートをセットした型に、アルミホイルで巻き、チーズ生地を流し入れる。
冷やしたクランブルを全体的に均一にふりかける。 -
4)
オーブンで湯煎焼きする
06:49
170℃に予熱したオーブンで60分湯煎焼きする。
焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。
冷えたら型から取り出し、お好みの大きさに切る。
Point
・クリームチーズは、予め常温で戻しておくと作業効率がよくなる。
・卵は分けて入れることで、分離せずに全体に混ざりやすくなる。その都度よく混ぜ合わせる。
・薄力粉はダマになっているので必ずふるってから加える。
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