卵焼き（マヨネーズ卵焼き）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
から揚げ｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 23.3万人
- 再生回数
- 1,854.9万回
- 動画数
- 315本
材料
- 鶏むね肉 : 300g
- しょうゆ : 大さじ1
- 酒 : 大さじ1
- みりん : 大さじ1/2
- 砂糖 : 小さじ1
- ごま油 : 小さじ1
- ニンニク(すりおろし) : 1片分
- ショウガ(すりおろし) : 1片分
- 片栗粉 : 適量
- 揚げ油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
鶏むね肉の下処理
01:36
むね肉の皮をはがす。1センチ幅にそぎ切りする。
-
2)
調味料を混ぜ合わせる
02:34
ニンニク、ショウガ、みりん、ごま油、砂糖、酒、しょうゆを混ぜ合わせる。
-
3)
下味をつける
03:02
調味料にむね肉を入れ少し揉む。片栗粉を入れ、揉む。
-
4)
揚げる
04:02
揚げ油を熱する。むね肉を丸め、片栗粉につけ揚げる。
Point
鶏むね肉を使用することで、全体がしまった感じになる。
鶏もも肉を使用するとジューシーになる。
鶏むね肉をそぎ切りした際に、上部は繋げた状態で3等分の切込みを入れる。
170度以上で手早く揚げているので、香ばしく揚がる。
鶏もも肉に比べ、鶏むね肉のほうが早く火が通る。
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