漬物（きゅうりの甘辛漬け）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 30分
豆腐ステーキ｜凛ごはんRINs Cookingさんのレシピ書き起こし
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- 425人
- 再生回数
- 9.2万回
- 動画数
- 23本
材料
- 木綿豆腐 : 150g
- 片栗粉 : 20g
- みりん : 30ml
- 濃口醤油 : 15ml
- サラダ油 : 20ml
- 青ネギ : 適宜
所要時間
15分
手順
-
1)
豆腐を切る
00:23
まな板と水平に包丁を入れ、薄く半分にする。それを縦半分にし4切れにする。
-
2)
フライパンにサラダ油を敷き熱する
00:43
フライパンにサラダ油をまんべんなく敷き熱する。
-
3)
豆腐に片栗粉をまぶす
01:11
豆腐に片栗粉をまんべんなくまぶす。
-
4)
片栗粉をまぶした豆腐をフライパンで焼く
01:20
フライパンを回し、豆腐に油を馴染ませる。
-
5)
2分焼き、裏返しもう片面も2分焼いたら火を止める
01:51
焦げ目がついているのを確認したらもう片面も裏返し2分焼き、焼き目を確認して火を止める。
-
6)
みりんと濃口醤油を入れる
02:51
火を止めたフライパンにみりんを回し入れた後、濃口醤油を回し入れ豆腐と絡ませる。
-
7)
器に盛る
03:51
フライパンに残ったタレをかけ、お好みで青ネギを乗せて完成。
Point
・豆腐ステーキのため木綿豆腐を使用している。
・本来だと水気を切るためにキッチンペーパーで包んで水分を取ったりするのが、手間が増えて料理のやる気が落ちてしまわないように、今回は省略している。
・みりんと濃口醤油のタレは火を止めた後の余熱で仕上げる。
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