南蛮漬け（鶏となすの南蛮漬け）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
大葉そうめんチヂミ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 4.0億回
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- 3,182本
材料
- そうめん : 1束
- 大葉 : 10枚
- 片栗粉 : 大さじ3
- 水 : 大さじ3
- 卵 : 1個
- ツナ缶 : 1缶
- すりおろしにんにく : 小さじ1
- いりごま : 大さじ1
- 塩胡椒 : 少々
- サラダ油 : 適量
- ごま油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
チヂミの生地を作る
00:40
ボウルに片栗粉、水を加え混ぜる。
その後、卵、ツナ缶、すりおろしにんにく、いりごま、塩胡椒を加え混ぜ合わせる。 -
2)
生地にそうめんを加える
01:04
茹でたそうめんを生地に加え全体をよく混ぜる。
-
3)
大葉を千切りする
01:20
大葉の茎の部分を取り半分に切り、重ね合わせて巻き千切りする。切った大葉を生地に加え混ぜる。
-
4)
フライパンで焼く
01:45
サラダ油をフライパンに入れ熱し、生地を流し入れ焼き色がつくまで中火で焼く。焼き色がついたら生地を裏返し、形を整え焼く。両面焼き色がついたらフライパンの縁からごま油を流し入れ全体になじませ、強めの中火で全体をこんがり焼き色がつくまで焼く。
Point
・チヂミの生地を作る際には卵を溶きほぐしながら混ぜる。
・茹でたそうめんの水気は切っておく。
・フライパンで焼く際に薄くそうめんを伸ばして全体に広げて焼くと厚みが出る。
・生地を裏返す際に皿に取り出して戻すと裏返しやすい。
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