チャンプルー（そうめんチャンプルー）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 10分
ハムチーズちぎりパン｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- 強力粉 : 150g
- 塩 : 2g
- 砂糖 : 3g
- 水 : 125g
- ドライイースト : 2g
- ハム : 3枚
- ミックスチーズ : 適量
- マヨネーズ : 適量
- 乾燥パセリ : 適量
所要時間
150分
手順
-
1)
生地を作る
00:48
保存容器に水、砂糖、ドライイーストを加え混ぜ、強力粉、塩を加え全体を混ぜ合わせる。蓋をして温かい場所で1時間半1次発酵させる。
-
2)
生地を伸ばす
01:45
生地をヘラで混ぜながら空気を抜き、平らな場所に強力粉で打ち粉をし生地を取り出したら上、底の面にも打ち粉をする。手のひらを使い、18×25㎝の長方形に生地を伸ばす。
-
3)
具を乗せ生地を巻く
02:43
生地の中央より手前にハムを乗せ、マヨネーズ、ミックスチーズを乗せる。生地を持ち上げながら生地を巻き端をくっつけ、8等分する。8等分した生地を丸く形を整える。
-
4)
フライパンで焼く
04:07
フライパンに生地を並べ、蓋をし弱火で20秒加熱したら火を消し、30分2次発酵させる。その後蓋をして弱火で12分加熱し裏返し、蓋をして弱火で8分加熱する。
-
5)
トースターで焼く
05:21
アルミホイルの上に焼いた生地を取り出し、ミックスチーズ、マヨネーズをかけグリルやトースターで焼き色がつくまで焼き、乾燥パセリをちらす。
Point
・生地を作る際は粉っぽさが残らないように角までしっかりと混ぜる。
・1次発酵は生地が2倍に膨らむのが目安。
・1次発酵した生地を混ぜる際は、ヘラで上から抑えるように混ぜる。
・具を乗せた生地を巻く際にくっつきにくい場合は軽く水をつける。
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