蒸しナス（蒸しナスのユッケ風）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 25分
和風つけ汁｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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材料
- ナス : 3本
- タマネギ : 1個
- ショウガ : 2片
- ごま油 : 適量
- 出汁パック : 1袋
- 豚薄切り肉 : 300g程度
- そうめん : 2人分
- めんつゆ（2倍濃縮） : お玉1杯分
- 長ネギ : 1/2本
所要時間
20分
手順
-
1)
野菜を切る
00:49
ナスは、厚めの輪切りにする。
タマネギは、薄切りにする。
ショウガは、千切りにする。 -
2)
野菜を炒める
01:28
温めたフライパンにごま油を多めに入れ、1の野菜を入れ炒める。
-
3)
つけつゆを作る
01:52
鍋にお湯を沸かし、出汁パックを入れ出汁をとる。
炒めた野菜、豚薄切り肉を加え煮る。
めんつゆ（2倍濃縮）を加え混ぜ合わせる。 -
4)
そうめんを茹でる
03:59
お湯が沸騰した鍋に、そうめんを入れ茹でる。
茹で上がったら、流水で洗い水気を切る。
お皿にそうめんを盛り、ごま油をかけ馴染ませる。
つけつゆを器に入れ、輪切りにした長ネギも添える。
Point
・ごま油で野菜を炒めることで、香り良く仕上がる。
・薬味は、長ネギ以外にミョウガや大葉を入れても美味しい。
・そうめんは、流水で洗うことで麺が引き締まり喉越しも良くなる。
・そうめんにごま油を和えることで、麺同士が付着するのを防ぐ。香りも良くなる。
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