エプロン 所要時間 : 7分
ココアクッキーバニラケーキ|syun cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 4個
- グラニュー糖 : 50g
- グラニュー糖(メレンゲ用) : 50g
- 水 : 30ml
- サラダ油 : 30ml
- 薄力粉 : 80g
- オレオ (クッキー部分のみ) : 50g
- クリームチーズ : 100g
- 砂糖 : 50g
- 生クリーム : 200ml
- 牛乳 : 70ml
- オレオ(チーズクリーム用) : 5〜6枚
- ミニオレオ : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
オレオクッキーを砕く
00:39
オレオをクッキーとクリームに分けボウルに入れる。
クッキーにグラスの底を押しあて、細かく砕く。 -
2)
生地の材料を混ぜる
01:40
卵黄にグラニュー糖を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
水、油を順に加え、よく混ぜ合わせる。
薄力粉をふるいながら加え、よく混ぜ合わせる。
1の砕いたオレオクッキーを加える。
空気を含ませるように、全体を持ち上げながら混ぜ合わせる。 -
3)
メレンゲを作る
03:27
ボウルに入れた卵白にグラニュー糖を2回に分けて加える。
その都度よく混ぜ、ツノが立つまで泡立てる。 -
4)
メレンゲを加え、生地を仕上げる
04:25
2の生地に少量のメレンゲを加え混ぜ、馴染ませる。
馴染んだ生地を、残りのメレンゲ入ったボウルに加える。
ヘラで全体をさっくりと混ぜ合わせます。 -
5)
型に入れ、オーブンで焼く
05:19
型に仕上げた生地を流し入れる。
竹串などで4〜5周かき混ぜ、空気をつぶす。
170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。 -
6)
チーズクリームを作る
06:09
クリームチーズをヘラでよく混ぜ、クリーム状にする。
グラニュー糖を加え、混ぜ合わせる。
生クリームを加え、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。
牛乳を加え、ハンドミキサーの低速で混ぜる。
生地が焼けたら、型ごとひっくり返す。 -
7)
仕上げる
07:13
粗熱が取れたら、型から外す。
プラ板を生地の周囲に巻く。
チーズクリームを流し入れ、表面を軽く均す。
さらに砕いたオレオクッキー、ミニオレオをのせる。
丁寧に型を上に持ち上げ外す。
Point
・薄力粉はダマになっているので、必ずふるってから加える。
・クリームチーズは、常温で戻しておくと作業がスムーズに行える。
・卵白は、メレンゲを作る直前まで冷やすことで、泡立ちやすくなる。
・オレオクッキーを砕く時は、保存袋などに入れて綿棒などで叩いても良い。
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