ケーキ（クレームブリュレ風キャラメルバスクチーズケーキ）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし
Les sens ciel 所要時間 : 80分
プリン（カスタードプリン）｜Chouchou Cuisineさんのレシピ書き起こし
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- 3.8万人
- 再生回数
- 613.2万回
- 動画数
- 85本
材料
- グラニュー糖(カラメル用) : 40g
- 水(カラメル用) : 大さじ1
- お湯(カラメル用) : 大さじ2
- 卵 : 1個
- 卵黄 : 2個
- 牛乳 : 200ml
- 生クリーム : 150ml
- グラニュー糖 : 40g
- バニラオイル : 3滴
所要時間
45分
手順
-
1)
カラメルを作る
00:14
グラニュー糖、水を鍋に入れ、中火にかけ飴色になるまで待ち、飴色になったらお湯を入れ、一気に沸騰しカラメル完成。
出来たカラメルをカップに入れる。 -
2)
牛乳、グラニュー糖を温める
01:37
鍋に牛乳、グラニュー糖を入れ60℃に温める。
-
3)
卵と合わせる
02:25
卵をボールに入れ軽く混ぜ、2を入れ軽く混ぜ、バニラオイルを加えて混ぜる。
-
4)
こしてカップに入れる
03:35
混ぜ合わせた物を茶漉しでこしながら、カラメルを入れたカップに入れ、アルミホイルで蓋をする。
-
5)
湯せん焼きする
04:21
バットにカップを入れ、お湯を入れ、オーブン予熱140℃、140℃で35分焼く。
-
6)
冷蔵庫で冷やす
04:55
焼けたら、固まっている事を確認し、粗熱を取り冷蔵庫で6時間程度冷やす。
-
7)
ホイップクリームをのせる
05:07
生クリームをホイップし冷えたプリンにのせて出来上がり。
Point
・とろっとした食感の自家製なめらかカスタードプリンのレシピ。
・カラメルはお湯を入れる際に跳ねるので気をつけて、焦がさないように注意すること。
・プリンカップは200mlのもの3個分を使用。
・レンジは140℃で予熱しておくこと。
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