タレ（ネギ塩ダレ）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 10分
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材料
- （A）玉ねぎ : 1玉
- （A）にんじん : 1/2本
- （A）じゃがいも : 1個
- （A）キャベツ : 50g
- トマト缶（水煮カット） : 1缶
- にんにく : 2片
- オリーブ油 : 大さじ1
- 塩コショウ : 適量
- コンソメ（キューブ） : 1個
- 水 : 500ml
- 乾燥パセリ : お好みで
- 粉チーズ : お好みで
所要時間
40分
手順
-
1)
野菜を切る
00:13
にんにくは、みじん切りにする。
（A）の野菜は、それぞれ小さめに切る。 -
2)
オイルに香り付けする
01:42
鍋にオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを炒る。
-
3)
炒める
02:00
玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。
1の野菜、トマト缶を加え軽く炒める。
水、コンソメ、塩コショウを加え混ぜる。 -
4)
煮る
02:50
沸騰してから15分程度、中火で煮る。
器に入れ、お好みで乾燥パセリと粉チーズをふりかける。
Point
・野菜は、火の通りが均一になるよう大きさを揃えると良い。
・オリーブオイルにニンニクを加え弱火で加熱することで、オイルに香りが移る。
・野菜は、しんなりするまで炒めることでスープの旨味が染み込む。
・仕上げに粉チーズをふりかけることでコクが増す。入れなくても問題無し。
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