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ゴーヤの黄金焼き| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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再生回数
3.5億回
動画数
2,915本

材料

  • ゴーヤ : 1/2本
  • 塩 : 小さじ1/4
  • 薄力粉 : 適量
  • ウインナー : 3本
  • 卵 : 2個
  • 塩胡椒 : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) ゴーヤを塩揉みする 00:46

    ゴーヤのタネとワタを取り、5mm幅に輪切りし、塩を揉みこみ10分置く。

  2. 2) 卵液を作る 01:21

    ウィンナーを3mm角に切り卵を入れ、混ぜる。

  3. 3) ゴーヤを焼く 01:38

    ゴーヤを水で洗い流し水気を取り、表面に薄力粉をまぶす。サラダ油を熱したフライパンに弱火~弱めの中火にし、卵液をくぐらせたゴーヤを入れ、卵液はゴーヤの輪の中に流し入れる。蓋をし中火で固まるまで蒸し焼きし、全体に塩胡椒を振りゴーヤを返したら焼き色がつくまで中火で焼く。

Point

・ゴーヤのタネとワタはスプーンの持ち手などの細いものを入れて滑らせながら取ると良い。
・ゴーヤの水気を取る際は、キッチンペーパーを使用する。
・ゴーヤに薄力粉をまぶす際は、深めのお椀などに薄力粉とゴーヤを入れて振ると良い。
・卵液を流し入れる際は、スプーンですくい卵液を切りながら流し入れる。
・卵液が残ったら一度焼いたゴーヤに二度付けして焼くと良い。

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