混ぜご飯（とうもろこしと大葉の混ぜご飯）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 55分
ゴーヤの黄金焼き｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- ゴーヤ : 1/2本
- 塩 : 小さじ1/4
- 薄力粉 : 適量
- ウインナー : 3本
- 卵 : 2個
- 塩胡椒 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
ゴーヤを塩揉みする
00:46
ゴーヤのタネとワタを取り、5mm幅に輪切りし、塩を揉みこみ10分置く。
-
2)
卵液を作る
01:21
ウィンナーを3mm角に切り卵を入れ、混ぜる。
-
3)
ゴーヤを焼く
01:38
ゴーヤを水で洗い流し水気を取り、表面に薄力粉をまぶす。サラダ油を熱したフライパンに弱火～弱めの中火にし、卵液をくぐらせたゴーヤを入れ、卵液はゴーヤの輪の中に流し入れる。蓋をし中火で固まるまで蒸し焼きし、全体に塩胡椒を振りゴーヤを返したら焼き色がつくまで中火で焼く。
Point
・ゴーヤのタネとワタはスプーンの持ち手などの細いものを入れて滑らせながら取ると良い。
・ゴーヤの水気を取る際は、キッチンペーパーを使用する。
・ゴーヤに薄力粉をまぶす際は、深めのお椀などに薄力粉とゴーヤを入れて振ると良い。
・卵液を流し入れる際は、スプーンですくい卵液を切りながら流し入れる。
・卵液が残ったら一度焼いたゴーヤに二度付けして焼くと良い。
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