素麺（なすおろし素麺）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 25分
カレー（ほうれん草とマッシュルームのカレー）｜Peaceful Cuisineさんのレシピ書き起こし
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材料
- ホウレンソウ : 200g
- トマト : 160g
- タマネギ : 250g
- マッシュルーム : 160g
- ココナッツオイル : 大さじ2
- ニンニク : 1片
- ターメリック : 小さじ1
- コリアンダーパウダー : 小さじ2
- カイエンペッパー : 少々
- 塩 : 小さじ1
- 水(まろやかにしたい場合は豆乳やココナッツミルクに変更) : 100g
所要時間
30分
手順
-
1)
ホウレンソウ、トマト、マッシュルームをピューレ上にする
00:11
適当な大きさに切ったホウレンソウ、トマト、マッシュルームの半分をフードプロセッサーでピューレ状にする。もう半量のマッシュルームは薄切りにしておく。
-
2)
ニンニク、タマネギを切る
01:11
ニンニクとタマネギを細かく切る。
-
3)
フライパンクミンシードを炒め、ニンニク、タマネギを加え炒める
01:56
クミンシードをココナッツオイルで炒め、切ったニンニク、タマネギを加えさらに炒める。
-
4)
スパイス類とマッシュルームを加え、ピューレを加える
02:56
スパイス類とマッシュルームを加え、最後にピューレを加える。
-
5)
塩と水を加え、数十分ほど煮る
03:54
塩と水(まろやかにしたい場合は豆乳やココナッツミルクに変更)を加え、すべての野菜に火が通るまで数十分ほど煮る。
Point
・パラクとは、ホウレンソウのことでホウレンソウとマッシュルームのカレーということ。日本ではサグマッシュルームと呼ばれるのが普通。
・ガラムマサラなど加えるとより本場の味に近くなる。
・材料の水を、豆乳やココナッツミルクに変更するとまろやかになる。お好みで調整する。
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