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えのきの黄金焼き| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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材料

  • えのき : 200g
  • 薄力粉 : 大さじ2
  • 卵 : 3個
  • 塩胡椒 : 小さじ1/4
  • 長ねぎ : 少々
  • ケチャップ : お好みで

所要時間

20分

手順

  1. 1) 卵液を作る 00:40

    卵に塩胡椒を加え卵を溶きほぐしながら混ぜ、細かく刻んだ長ねぎを混ぜ合わせる。

  2. 2) えのきの下準備をする 01:10

    えのきの石づきを切り落とし裂いたら薄力粉をまぶす。

  3. 3) フライパンで焼く 02:00

    サラダ油をフライパンに入れ熱し、卵液にえのきをくぐらせフライパンに入れて中火で焼き色がつくまで焼く。えのきを返したら反対の面も焼く。お好みでケチャップをつける。

Point

・えのきは軸を食べやすい太さの束になるように裂く。
・薄力粉をまぶす際は、大きめのバットにえのきと薄力粉を入れて振ると良い。
・えのきを焼く際は、2束をくっつけながら焼く。
・えのきは焼き色がつきしんなりするまで火を通す。
・一度で焼けない場合は、一度フライパンを綺麗にして油をひきなおしてから焼く。


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