白和え（ニラとこんにゃくと人参の白和え）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
鰻巻き｜NaosKitchenさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 動画数
- 524本
材料
- 卵 : 3個
- 出汁 : 130ml
- 塩 : 少量
- 鰻の蒲焼き : 1/4尾
- ガリ : お好みで
所要時間
15分
手順
-
1)
卵液を作る
00:11
ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて溶きほぐす。
出汁を加えよくかき混ぜる。 -
2)
鰻の蒲焼きを切る
00:34
鰻の蒲焼きは、縦半分に切りさらに横半分に切り、4等分にする。
-
3)
焼く
00:53
温めた卵焼き器に油を隅々まで塗る。
卵液を流し入れ、鰻の蒲焼きを置き巻く。
続けて卵液を流し入れ、巻いていく。
5回ほど繰り返す。 -
4)
盛り付ける
02:58
お好みの大きさに切り、お皿に盛り付けガリを添える。
Point
・卵液は、よく溶きほぐすことでムラのない綺麗な仕上がりになる。
・卵焼き器は、しっかりと適温まで温めてから焼く。
・卵液を流し入れた時にできる気泡は、菜箸でつぶす。
・卵を巻く際は、卵焼き器をタイミングよくふると巻きやすい。フライ返しを使うと簡単に巻くことが可能。
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