トルテッリ（そら豆のトルテッリ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 40分
野菜のキッシュ｜Peaceful Cuisineさんのレシピ書き起こし
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材料
- (生地)全粒薄力粉 : 240g
- (生地)オリーブオイル : 20g
- (生地)水 : 120g
- (生地)塩 : 少々
- タマネギ : 100g
- ジャガイモ : 100g
- マッシュルーム : 50g
- ホウレンソウ : 50g
- ココナッツオイル : 大さじ2
- 豆腐 : 300g
- オリーブ : 30g
- 塩 : 小さじ1
- マスタード : 小さじ2
所要時間
90分
手順
-
1)
タルト生地を作る
00:58
タルト生地の材料を全て混ぜ合わせて手でこねる。タルト型に敷き詰め、フォークで空気穴をあける。
-
2)
タルト生地を焼く
02:20
タルト生地を180度で10分焼く。
-
3)
野菜とキノコを切る
02:25
野菜とキノコを食べやすい大きさに切る。
-
4)
野菜とキノコを炒め、残りの材料と混ぜ合わせる
03:10
フライパンにココナッツオイルを熱し、野菜とキノコを炒め、残りの材料と混ぜ合わせる。
-
5)
タルト型に詰めオーブンで焼く
04:38
タルト型に敷き詰め、180度のオーブンで30〜40分焼く。
Point
・普通は卵を使ってフィリングを固めるが、豆腐を使って簡単にヴィーガンでも再現できる24cm型のキッシュ1つ分のレシピ。
・豆腐は木綿、絹どちらでも良い。
・ココナッツオイルで野菜とキノコを炒めることでお豆腐の豆の香りを少し抑える。普通のオイルで炒めて、ココナッツミルクを加えても良い。
・ピーナッツバターや白練りゴマなどを加えてもまた少し違った風味になる。
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