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- 217本
材料
- 卵白 : 65g
- グラニュー糖 : 50g
- 水飴 : 5g
- 薄力粉 : 20g
- ココアパウダー : 2.5g
- アーモンドパウダー : 80g
- 無塩バター : 70g
- チョコチップ : 65g
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備
01:21
薄力粉、ココアパウダー、アーモンドパウダーを合わせてふるっておく。
-
2)
卵白、グラニュー糖、水飴を加えて温める
01:52
卵白のコシを切り、グラニュー糖、水飴を加え、湯煎にかけてコシを切りながら人肌まで温める。
-
3)
粉類を加える
03:12
薄力粉、ココアパウダー、アーモンドパウダーを加える。
-
4)
バターを加え混ぜる
03:32
50℃程に溶かした無塩バターを加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
-
5)
チョコチップを加える
04:19
チョコチップを入れ、均等になるようゴムベラで混ぜ合わせる。
-
6)
生地を型に絞る
04:40
ドーナツ型に7分目まで絞り入れる。
-
7)
オーブンで焼く
05:44
190℃に予熱したオーブンで約15分焼く。
Point
・オーブンで作る揚げないドーナツのレシピ。
・混ぜるだけで簡単に作れる。
・薄力粉、ココアパウダー、アーモンドパウダーは先に混ぜ合わせてからふるう。
・工程2の時にバターも一緒にとかしておくと良い。
・生地が冷めると分離するので、温かいうちに一気に使い切る方が良い。
・工程6では、空気が入らないように軽く押し付けながら型に絞ると綺麗に焼ける。
・焼き具合は様子を見ながら調整する。しっかりと焼き切った方が外側がカリッとなって美味しい。
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