チキンソテー（わさびソースのチキンソテー）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
砂肝のアヒージョ｜葉もれ日キッチン Hamorebi Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
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材料
- 砂肝 : 200g
- マッシュルーム : 8個～10個
- ブロッコリー : 適量（4～5房）
- ニンニク : 2かけ
- アンチョビ : 2枚
- 鷹の爪 : 適量
- オリーブオイル : 110ml
- 塩 : 小さじ1/3
所要時間
20分
手順
-
1)
マッシュルーム、ブロッコリー、ニンニクを切る
00:22
マッシュルームの汚れをふき取り、石づきを切り落とし半分に切り、ブロッコリーは適当な大きさに切り、ニンニクはみじん切りにし、ブロッコリーは耐熱容器に入れてレンジで加熱しておく。
-
2)
砂肝の下処理をする
02:34
砂肝は真ん中で半分に切り、両サイドについている銀色の皮に包丁で切り込みを入れて、切れ目に親指を入れて剥がす。指で剥がれない場合は包丁で切り落とす。4～5本切れ目を入れる。
-
3)
アンチョビを切る
03:41
アンチョビをみじん切りにする。
-
4)
材料を加熱する
03:58
スキレットにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビ、鷹の爪、塩と砂肝を入れて弱火にかけ、沸騰したら約10分煮る。マッシュルームとブロッコリーを加えて、さらに3分程煮たら完成。
Point
・難しそうに見える砂肝の下処理は意外と簡単に出来る。
・簡単なのにお洒落で、具材の旨みがたっぷりつまって、お酒のおつまみによく合う。
・バケットを添えていただくと良い。
・スキレットだとそのまま食卓に出せるのでおすすめ。
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