和え物（ピーマンとツナの和え物）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 5分
米粉100%パン｜森のコメパンさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 85本
材料
- 米粉（米ペースト用） : 10g
- 熱湯（米ペースト用） : 25g
- 米粉 : 150g
- きび砂糖 : 15g
- 塩 : 2.5g
- ドライイースト : 2.5g
- なたね油 : 10g
- ぬるま湯 : 110g〜145g
所要時間
70分
手順
-
1)
米ペーストを作る
00:21
ボウルに米粉10gを入れ、その上に熱湯25gを加え、泡立て器で混ぜる。
-
2)
米粉、きび砂糖、塩、ドライイーストを加え混ぜる
00:43
米粉、きび砂糖、塩、ドライイーストを加え、泡立て器で軽く混ぜる。
-
3)
ぬるま湯を加える
01:08
ぬるま湯を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
4)
なたね油を加える
01:25
なたね油を加え、ゴムベラで約5分よく混ぜる。
-
5)
生地を型に流し入れる
02:33
オーブンシートを敷いた型に流し入れ、爪楊枝で2倍のところに印をつけ、型にラップをする。
-
6)
発酵させる
02:58
35℃で約25分〜40分発酵させる。印の下0.5cmくらいまで膨らんだら発酵終了。
-
7)
オーブンで焼く
03:11
型にアルミホイルをドーム状に被せ、150℃のオーブンで40分。アルミホイルを外して200℃でさらに12分焼いたら出来上がり。
Point
・米粉100%、グルテンフリーのパン。
・スーパーで買える米粉など、比較的どの米粉でもふわふわに焼ける工夫をしたレシピ。
・工程3のぬるま湯は、夏は15度（氷水）、冬は38度くらいに調整する。
・工程4での生地の固さはリボン状のすじが、10秒後もうっすら残るくらいが目安。
・型は16.5×6.5×6cmのパウンド型を使用。
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