蕎麦（サバ缶とトマトの冷やし蕎麦）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
ジャガイモのマリネ｜みっちゃんのヴィーガンクッキング Vegan Cookingさんのレシピ書き起こし
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- 1.3万人
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- 80.4万回
- 動画数
- 115本
材料
- ジャガイモ : 500～600g
- 揚げ油 : 適量
- オリーブオイル : 大さじ1
- ローリエ : 1枚
- 醤油 : 大さじ3
- 酢 : 大さじ2
- てんさい糖 : 大さじ2
- 水 : 200cc
所要時間
50分
手順
-
1)
ジャガイモをカットする
00:47
ジャガイモの皮をむき、芽を取り、ひと口大に切る。
-
2)
ニンニクをスライスする
01:18
ニンニクを薄くスライスする。
-
3)
ジャガイモを揚げる
01:29
ジャガイモを180度の油で軽くきつね色になるまで素揚げする。
-
4)
マリネ液を作る
02:17
鍋にオリーブオイル、ニンニク、ローリエを入れ、弱火で加熱しじっくり炒める。香りが立ったら水を加える。てんさい糖、酢、醤油を加え一度沸かす。液が湧いたら火を止める。
-
5)
マリネ液にジャガイモを浸す
03:09
耐熱容器に素揚げしたジャガイモを入れ、マリネ液を注ぐ。
-
6)
冷蔵庫で寝かして完成
04:00
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、半日以上置いたら完成。
Point
・常備菜のレシピ。
・調理時間に冷蔵庫で寝かす時間は含まない。
・ジャガイモを酸味のある醤油ダレにつけこんだ、やみつきになる一品。
・おかずだけでなくおつまみにも最適。
・ジャガイモと一緒に、爪楊枝で数か所穴をあけたミニトマトや素揚げしたナス、カボチャなどを漬け込んでも良い。
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