ステーキ（茄子のステーキ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
本格オニオンスープ｜keiさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 1,520人
- 再生回数
- 68.3万回
- 動画数
- 10本
材料
- タマネギ : 2個 (今回は2つで450g)
- バター : 30g
- 鶏ガラスープ : 500ml
- ローリエ : 半分(お好み)
- 塩 : 適量
- チーズ : 適量
- ブラックペッパー : お好みの量
所要時間
90分
手順
-
1)
タマネギを切る
00:22
タマネギを2つに切る。できるだけ薄くスライスする。
-
2)
タマネギを煮る
00:54
フライパンにバター、水200ml程度を入れ中火で熱し、タマネギを入れる。タマネギが浸るくらいの水を加え20分ほど煮る。
-
3)
水を加え再度煮るを飴色になるまで繰り返す
01:40
水分が減って、パチパチした音がしてきたら再度浸るくらいの水を加え煮る。飴色になるまで繰り返す。
-
4)
味見をする
02:29
飴色になるまで煮たら、深い味わいになっているか確認する。
-
5)
鶏ガラスープを加え煮込む
02:39
鶏ガラスープを加え馴染ませる。お好みでローリエを入れ3分程度煮込む。
-
6)
味を調える
02:58
塩で味を調え完成。器に注ぎ、お好みでチーズやブラックペッパーを振りかけていただく。
Point
・2人分のレシピ。
・タマネギを飴色にするのに時間がかかるが、その分深い味わいのスープに仕上がる。
・水を足しながら飴色玉ねぎを作る方法を試したレシピ。普通に炒めて作るよりも、焦げる心配が少ないため比較的簡単に飴色にすることができる。
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