焼き物（絹厚揚げのバターチーズ焼き）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
ガーリックチキン｜Chef Masami Channelさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 3.2万人
- 再生回数
- 555.3万回
- 動画数
- 180本
材料
- 鳥モモ肉(できれば骨付き) : お好みの量
- ジャガイモ : お好みの量
- ニンニク : 適量
- バター : 適量
- 塩胡椒 : 適量
- パセリ : 適量
- 粉 : 適量
- 油 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
ジャガイモをカットする
00:58
ジャガイモはお好みの形に切る。
-
2)
鶏モモ肉に塩胡椒をする
01:38
鶏モモ肉の両面に塩胡椒をする。お好みで粉を軽く振る。
-
3)
フライパンで材料を焼く
02:44
フライパンに油(オリーブオイル)を入れ弱火で熱し、肉は皮面を下にし、ジャガイモは隙間に入れ焼く。軽く火を強め油と馴染ませ、焼けた音の合図で弱火にする。皮面を下にしたまま蓋をして4分焼く。
-
4)
ジャガイモをひっくり返す
04:46
ジャガイモのみ裏返し、反対の面も焼き色を付ける。油跳ねに注意する。肉は絶対裏返さないこと。
-
5)
蓋をして焼く
05:20
蓋をして3分焼き、器に移す。
-
6)
フライパンにバター、パセリ、ニンニクを入れ混ぜる
06:54
キッチンペーパーで表面をふき取ったフライパンに、バター、パセリ、ニンニクを入れる。フライパンの余熱で溶かし混ぜる。
-
7)
仕上げ
07:26
フライパンを弱火で熱し、鶏肉は皮面を下に、ジャガイモは適当に入れバターと絡ませ炒める。器に盛り付けて完成。
Point
・材料はお好みの量を用意する。
・動画は1.5人前の量。
・肉に振る粉はつけてもつけなくてもどちらでも良いが、旨味と水分が逃げにくくなる。焦げやすいため注意する。
・フライパンの火加減は最初から最後まで弱火。
・油跳ねに注意。
・肉は皮面を下にし焼き上がりまで裏返さないこと。そうすることで皮は香ばしく、身は蒸し焼きでジューシーに仕上がる。
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