揚げ物（ナスの豚ひき肉挟み揚げ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 30分
唐揚げ｜はんにゃ川島のかわだしクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 576本
材料
- 鶏胸肉 : 1枚（250g）
- （A）料理酒 : 大さじ1
- （A）だしパック : 1袋
- （A）にんにくチューブ : 適量
- （A）生姜チューブ : 適量
- （A）マヨネーズ : 大さじ1
- 片栗粉 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
材料の下ごしらえをする
01:37
鶏胸肉を皮がついたまま一口大にカットする。筋が多い場合は、筋切りをしておく。
-
2)
調味する
03:18
カットした鶏肉をジップロックに入れ、（A）の調味料を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で30分寝かせておく。
-
3)
揚げる
06:16
調味した鶏肉に片栗粉をまぶし、180度の油で4分揚げていく。
最後の1分で鶏肉を持ち上げながら揚げると綺麗に仕上がる。
Point
・鶏肉は筋が多い場合は、筋切りをしておく。
・鶏肉250gに対して、だしパック1袋の目安で使用する。
・だしパックは好きなものを使用してよい。
・唐揚げを油で揚げる時は、残りの1分で鶏肉を持ち上げて空気を入れると綺麗に仕上がる。
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