ちらし寿司（ハムちらし寿司）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 20分
チャーハン｜久飯食堂-hisameshi-さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 1.9万人
- 再生回数
- 188.1万回
- 動画数
- 56本
材料
- チャーシュー : 4切れ
- 卵 : 1個
- ネギ : お好みの量
- にんにく : 1カケ
- 生姜 : 1カケ
- ご飯 : お茶碗1杯
- 塩 : 適量
- コショウ : 適量
- 味の素 : ひとつまみ
- 醤油 : 小さじ1
- ネギ油 : 大さじ2
所要時間
15分
手順
-
1)
材料の下処理をする
00:07
にんにくと生姜はみじん切りにし、卵は塩とコショウを合わせて切るように混ぜ、ネギは1cm幅程度のみじん切り、チャーシューは1cm幅程度のサイコロ状に切る。
-
2)
材料を焼く
03:24
ネギ油をフライパン全体に回し、煙が出る程度まで加熱する。弱火にしてにんにくと生姜をじっくり炒め、強火にして溶き卵、ご飯、チャーシューを炒める。
-
3)
調味する
04:45
塩、味の素、コショウ、ネギを加え混ぜ、醤油を焦がし炒める。
Point
・IHでも直火で作ったような本格チャーハンのレシピ。
・工程2では、卵はある程度固まってからご飯を入れること。
・ご飯は押しつぶすのではなく、ヘラで卵になじませるように炒める。
・チャーシューはにんにくと生姜を炒めた直後に入れても、香ばしさが引き立ちより美味しくもなる。
・工程3でコショウは多めに入れると美味しくなるのでおすすめ。
・ネギは歯ごたえを残す為に工程3で入れる。
・醤油を焦がすことによって、香ばしい香りがご飯に絡む。
・ネギ油はサラダ油にネギと生姜の香りを移したもの。ない場合はサラダ油でも代用可だが、あるとより本格的な味に仕上がる。
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