チャプチェ（豚こま切れ肉のチャプチェ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 25分
生姜チップス｜リーサンちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 16.8万人
- 再生回数
- 2,809.5万回
- 動画数
- 576本
材料
- 生姜 : 500g
- 砂糖 : 250g
- 水 : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
生姜を切る
02:01
生姜を洗って皮を剥き、薄くスライスして30分程度水に浸す。
-
2)
生姜を湯がく
04:36
生姜を水から湯がき、お湯が沸いたら8分茹でる。
-
3)
砂糖と煮詰める
05:25
2の水をきってフライパンに入れ、砂糖を加え、弱火で焦がさないように煮詰めていき、砂糖の結晶が全体にできてきたら完成。
Point
・切って煮詰めるだけの簡単レシピ。
・一日、3〜4切れずつ程度食べると体が温まり、寒い冬に最適。
・喉にも良いので、風邪をひいた後にも良いし、予防にもなる韓国の伝統的なヘルシーおやつ。
・生姜の皮は全部綺麗に剥かなくても良い。
・工程1で水を浸す時は、途中で一度綺麗な水に交換すること。
・湯がいた水は捨てずに置いておき、残った砂糖の結晶と合わせて飲むととても体に良く、美味しいのでおすすめ。
・生姜の苦味などが苦手な場合は、工程2で湯がいた後、軽く水で流してから使うと良い。
・工程3では、30分程度煮詰めていくと砂糖の結晶が出てくるので、さらにごく弱火にして焦がさないように混ぜる。
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