照り焼き（ナス豚巻きのにんにく照り焼き）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 20分
角煮｜CaaNa32さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 7,650人
- 再生回数
- 530.0万回
- 動画数
- 494本
材料
- 豚バラ肉 : 500gぐらい
- (A) 水 : 360㏄
- (A) 砂糖 : 大さじ3.5
- (A) しょうゆ : 大さじ3
- (A) 酒 : 大さじ3
- (A) みりん : 大さじ1
- (A) 酢 : 大さじ2
- (A) しょうが : 1片
所要時間
45分
手順
-
1)
切る
00:00
豚肉を1～1.5㎝の幅に切る。
-
2)
下茹でする
00:31
沸騰させた湯に豚肉を入れ5分間茹でザルにあげる。油のついた鍋は軽く洗う。
-
3)
味をつける
00:51
鍋に、(A)と豚肉を入れ強火で煮る。
-
4)
落し蓋を作る
01:15
アルミホイルを2回四角く折り、その後、三角に2回折る。鍋の半径の幅に切る。とんがり部分も少し切って開けば落し蓋になる。
-
5)
煮込む
02:22
沸騰したら中火にして、落し蓋をして30分煮込む。
-
6)
仕上げ
02:50
30分たったら落し蓋を外し、強火で2～3分煮て、残った汁を飛ばす。汁がなくなるか、泡が立たなくなったら出来上がり。
Point
煮込み時間30分で出来る簡単レシピ。
調味料と一緒に葱の青い部分があれば入れると良い。
煮詰めるときに注意するのは、お鍋に残るのは油なので、完全に煮詰まらなくても泡が立たなくなれば火から降ろすこと。それ以上火にかけると焦げてしまうため。
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